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《保健食品原料目录 鱼油》
原料名称 |
每日用量 |
功效 |
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名称 |
用量范围 |
适宜人群 |
不适宜人群 |
注意事项 |
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鱼油
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不高于4.0g (其中,EPA+DHA的用量不低于1.0g) |
血脂偏高者 |
少年儿童、孕妇、乳母;出血倾向者和出血性疾病患者;肝功能不全者 |
对海产品过敏者不推荐食用 |
辅助降血脂 |
鱼油原料技术要求
【来源】
可食用海洋鱼经蒸煮、分离得粗鱼油,再经进一步精制获得用于生产保健食品的原料鱼油,分为甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油。实际生产采用的工艺应包含但不仅限于以下环节:
甘油三酯型鱼油生产工艺
粗鱼油经脱酸、脱色等工艺处理后得到甘油三酯型鱼油;或经乙酯化、蒸馏、甘油酯化等工艺处理后得到甘油三酯型鱼油。
乙酯型鱼油生产工艺
粗鱼油经乙酯化、蒸馏等工艺处理后得到乙酯型鱼油。
保健食品原料鱼油可来源于鱼油、鱼油提取物、多烯鱼油,技术要求应满足本文本要求。
【感官要求】
应符合表1规定。
表1 感官指标
项目 |
要求 |
色泽 |
浅黄色或橙红色 |
滋味、气味 |
稍有鱼油特有的腥味,无鱼油酸败味 |
状态 |
澄清透明的液体,无沉淀物,无肉眼可见外来杂质 |
【理化指标】
应符合表2规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检测方法 |
水分及挥发物,% ≤ |
0.2 |
GB 5009.236 |
酸价(以KOH计),mg/g≤ |
3.0 |
GB 5009.229 |
过氧化值,mmol/kg ≤ |
5.0 |
GB 5009.227 |
茴香胺值 ≤ |
20.0 |
GB/T 24304 |
碘值,g/100 g ≥ |
140 |
GB/T 5532 |
不皂化物,% ≤ |
3.0 |
GB/T 5535.2 |
铅(以Pb计),mg/kg ≤ |
0.1 |
GB5009.12 |
总砷(以As计),mg/kg≤ |
0.1 |
GB5009.11 |
苯并[a]芘,μg/kg ≤ |
10 |
GB5009.27 |
【标志性成分指标】
应符合表4规定。
表4标志性成分指标
项目 |
指标 |
检测方法 |
EPA+DHA含量, g/100g |
≥25 |
GB 5009.168《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》 |
【储存】干燥阴凉、避光、密封保存。
【产品的剂型】软胶囊
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